Claus' German Sausage and Meat Market: Sausage and Lunch Meats
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Rohwurst Rohwurst, ou la saucisse fraîche, est faite de viande crue qui a été broyé avec de la graisse supplémentaire, le sel et les assaisonnements, enfermé ou pressé, et séché à basse température jusqu'à maturité. Peppered Beef — smoked 50. Raw Ham Rohschinken The production of raw ham is quite simple: the meat is salt-cured, then either smoked or air-dried.
There are different kinds of liverwurst. Cajun — spicy Pork 4 to lb. Les saucisses sont également un type de Brühwurst, si saucisses allemandes diffèrent de la plupart des hot-dogs américains, qui ont les enveloppes extérieures enlevées.
Claus' German Sausage and Meat Market: Sausage and Lunch Meats - Bratwurst Bratwurst, ou la saucisse de l'agriculteur, est l'un des saucisses allemandes les plus connues, et aussi l'un des rares qui ne tombe pas facilement dans une catégorie de ébouillantés, crus ou cuits.
Certains de saucisses préférées de l'Amérique, y compris les saucisses, saucisson d'été, saucisses et knockwurst, viennent d'Allemagne, mais qui est juste la pointe de l'iceberg. Il existe plus de 1700 variétés de saucisses allemandes, de liens vers des viandes froides, plus tomber dans l'une des trois catégories de base. Le grand nombre de variétés est le résultat de recettes régionales, dont certains sont consommés à travers le pays et au-delà, et dont certains restent local. Brühwurst Brühwurst, ou saucisse échaudée, est le type le plus commun de la saucisse allemande, et comprend bockwurst, bierwurst et weisswurst. Les saucisses sont également schmierwurst type de Brühwurst, si saucisses allemandes diffèrent de la plupart des hot-dogs américains, qui ont les enveloppes schmierwurst enlevées. Brühwurst est faite de finement ou grossièrement la viande hachée, souvent en combinaison, parfois avec des charges supplémentaires ajoutés. Il est généralement légèrement assaisonné avec de l'ail, l'oignon et une variété d'herbes et d'épices. Bien saucisses échaudé ne sont pas crus, ils ne sont pas conservées et doivent être chauffés et consommés peu de temps après l'achat. Rohwurst Rohwurst, ou la saucisse fraîche, est faite de viande crue qui a été broyé avec de la graisse supplémentaire, le sel et les assaisonnements, enfermé ou pressé, et séché à basse température jusqu'à maturité. Rohwurst est ferme, a une longue durée de vie et est généralement consommés crus. Tranchables types comprennent salami, cervelas, mettwurst, Landjäger, Plockwurst et hartwurst. Certains rohwurst est à tartiner, comme schmierwurst, pfeffersäckchen et Teewurst. Cherchez rohwurst à épiceries spécialisées et des épiceries fines allemandes. Kochwurst Kochwurst est cuit saucisse souvent à base de viande d'organes ou de sang lié avec de la gélatine, la chapelure ou de semoule de maïs. Types de Kochwurst comprennent Leberwurst ou, en anglais, pâté de foie, qui est vendu dans les deux variétés tranchables et tartinables; sülzwurst, ou fromage schmierwurst tête, qui ne contient pas de fromage mais peut contenir la langue dans le cadre d'un collage de abats et légumes détenus ensemble dans le bouillon gélifié; et blutwurst, ou boudin. Kochwurst est souvent consommé en tranches et froid, ou il schmierwurst être chauffé. Bratwurst Bratwurst, ou la saucisse de l'agriculteur, est l'un des saucisses allemandes schmierwurst plus connues, et aussi l'un des rares qui ne tombe pas facilement dans une catégorie de ébouillantés, crus ou cuits. Ceci est principalement parce qu'il ne se fait pas de la même manière tout le temps; parfois il est ébouillanté pour griller rapidement et parfois il est vendu brut et doit être entièrement cuit avant de manger. Les deux types sont généralement vendus aux États-Unis Pour préparer saucisses brut, laisser mijoter dans l'eau, de la schmierwurst ou de la choucroute pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne de couleur claire et schmierwurst ne soit plus rose. Une fois cuite, schmierwurst saucisse grillée peut être grillé pendant quelques minutes, si désiré.
Teewurst Rügenwalder Art Wurst selber machen
Some hams are made from from other parts of the pig, such as the hip and shoulder, and some are made from the parts of other animals. There are 500 different kinds of fresh, raw wurst. Cooked wurst can be divided into 3 groups: Liverwurst Leberwurst refers to wurst that 1 is spreadable when cold, and 2 has a liver content of over 10%. Over 50 kinds are available in Germany, differing in size, seasonings, and texture. First, the boneless meat pieces are salt-cured. The mixture is filled into the sausage skins, then cooked again. Blood Sausage Blutwurst The taste and appearance of these sausages are strongly influenced by the cooked pork rind and pork blood. After the meat mixture is filled into its casings, the sausages are scalded at 170° F 70° C. Whether its smoked, cooked, or dried, there are many different kinds of hams. Il est généralement légèrement assaisonné avec de l'ail, l'oignon et une variété d'herbes et d'épices.
